关中爆肚面是陕西传统特色小吃之一，主要材料有猪肚、面条、豆皮等。制作过程较复杂，但口感十分鲜美。
首先，将猪肚浸泡清水中，去除水汽及腥味，然后刮洗干净；
接着，在开水中焯水，去除腥味；
然后将切好的猪肚用适量的调料煮熟；同时，在清水中煮面，直至熟烂；然后将焯过水的豆皮漂洗干净，切成适当大小的块；
最后将煮熟的面、猪肚、豆皮一起装盘，撒上辣椒粉、香菜等配料，淋上特制酱汁即可。这道菜色香味美，辣中带麻，口感独特，让人回味无穷。
关中煮馍需要老汤，一般都是在锅中放入一些老汤，然后再放入熬煮的骨头汤，接下来放入掰好的馍，放入肉以及其他食材，在进行炖煮五到八分钟即可。
关中玉米榛子粥是一道传统的陕西美食，做法简单。先将玉米和榛子分别洗净，放入锅中加水煮熟后捣成泥状。然后再煮稠粥，加入适量的白糖和盐调味即可。制作过程中要注意火候，不要让粥煮糊或者煮散。此外，可根据个人口味加入薏米、红枣等其它配料。关中玉米榛子粥不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值和独特的口感，非常适合作为早餐或下午茶。