馄饨皮确实可以冷冻保存，但需要注意的是，冷冻后的馄饨皮在解冻后可能会因为过于薄而破损，也会变得很黏，这可能会影响到馄饨的形状。

如果你打算长期保存馄饨皮，那么冷冻是一个不错的选择。不过，如果你打算在短时间内使用馄饨皮，比如当天或者次日，那么冷藏可能更为合适。

在冷冻馄饨皮时，有一些技巧可以参考。首先，你可以在桌上铺好保鲜膜，把馄饨皮包好，尽量排掉空气，再用袋子包紧。然后，你可以将包好的馄饨放入冷冻室，大约需要3-4小时左右，馄饨全部冻硬以后取出，然后打开保鲜膜，将馄饨分装在几个保鲜袋中。

总的来说，馄饨皮是否需要冷冻保存，主要取决于你的实际需求和使用习惯。如果你打算长期保存馄饨皮，那么冷冻是一个可行的选项，但如果你打算在短时间内使用馄饨皮，那么冷藏可能更为合适。