江苏省：江苏的年糕以苏州、南京等地的最为有名。苏州年糕口感软糯，味道鲜美，常用于制作汤年糕、炒年糕等美食。南京年糕则以秦淮区最为有名，口感细腻，味道清香，常用于制作元宵、粽子等美食。
湖北省：湖北的年糕以武汉、襄阳等地的最为有名。武汉年糕口感香糯，味道鲜美，常用于制作热干面、豆皮等美食。襄阳年糕则以谷城、南漳等地的最为有名。
此外，宁波慈城的水磨年糕在浙江非常有名。因此，年糕不仅在浙江有食用，在中国各地都有食用年糕的习惯。
如果年糕发干发裂，可以尝试以下几种方法进行处理：
1. 将年糕放在水里浸泡。根据年糕的硬度，浸泡时间也会有所不同。如果年糕较硬，可能需要浸泡更长的时间。
2. 在年糕上包一层保鲜膜，和保鲜膜一起切。这样可以在切的时候避免粘刀。
3. 如果年糕特别硬，可以尝试使用蒸的方法。将年糕放入盘子中，加适量水，使用大火蒸后再改为中小火蒸煮，注意熄火以免水烧干锅底。
4. 如果年糕特别硬，还可以使用微波炉。在年糕表面上稍微用水湿润一下后放入微波炉里面，大约1-2分钟的样子年糕变软，然后就可以随意切了。
当然可以烤火吃了。年糕烤火吃最好在烤火前把年糕化透了在烤，而生在烤的过程中要用慢火烤，这样就能把年糕烤的金黄色很好吃的。