手撕发糕是一种非常受欢迎的传统糕点，其口感松软、绵密，味道香甜。制作手撕发糕首先需要准备好糯米粉、水、白糖和发酵粉等材料，将这些材料混合搅拌均匀后，静置1个小时左右待面团发酵。
末发酵后，将面团揉成长条状，再切成小块，将每个小块用手撕成小片状，然后用蒸锅蒸20分钟左右即可。
最后在糕上撒上适量的芝麻和糖粉即可，非常美味。
食材:油豆腐10块，包菜250g，油适量，料酒适量，酱油适量。
步骤:包菜手撕成片后，洗净沥水，油豆腐一切为二。炒锅下油烧热，倒下包菜与油豆腐，小火，慢慢翻炒，炒至包菜变软后，倒下料酒，再倒下酱油，再次倒下热开水，翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖10分钟，焖好后，再翻炒几下即可出锅。