关于煎生牛排的家常做法如下：

材料：

- 牛排（根据个人口味选择适当厚度和部位）

- 盐

- 黑胡椒粉

- 橄榄油或黄油

- 蒜末（可选）

- 迷迭香或百里香（可选）

步骤：

1. 牛排提前从冰箱取出，放置室温下约30分钟至1小时，使其回温。

2. 在牛排两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉进行腌制。

3. 预热平底锅至中高温，加入少量橄榄油或黄油。

4. 将牛排放入锅中，根据牛排的厚度和喜好的熟度，煎制相应时间。一般情况下，每面煎3-5分钟可达到中等熟度。

5. 如需增加风味，可以在煎牛排的过程中加入蒜末和香草。

6. 牛排煎好后，取出放置在砧板上静置几分钟，让肉汁重新分布，这样牛排会更加多汁嫩滑。

7. 最后切片摆盘，即可享用。

提示：

- 牛排的厚薄会影响烹饪时间，请根据实际情况调整。

- 使用温度计检测牛排内部温度是判断熟度的准确方法。

- 静置是关键步骤，不要跳过。