1，绿茶合适的冲泡温度为80~85℃，绿茶属于不发酵茶，保留了鲜叶的天然物质与绿色格调，因此绿茶冲泡后滋味清鲜爽口，水温过高会破坏绿茶中的营养成分。
2，红茶合适的冲泡温度为90~100℃，红茶属于全发酵茶，在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，导致鲜叶成分变化较大，用沸水冲泡才能泡出其滋味。
（1）茶具要清洁，冲茶之前，一定要把茶具洗干净。在冲茶、倒茶之前要用开水烫一下茶壶、茶杯。客人进屋后，先让座，后备茶。
（2）茶水要适量，茶杯不能倒满。
（3）端茶要得法，双手给客人端茶。
（4）添茶要及时，客人杯子空时及时添加，也体现对客户的尊重。