对于五十多岁的人来说，选择编织帽子的颜色应该考虑成熟稳重和时尚感。以下几种颜色是较为适合的选择：

深蓝色：深蓝色是一种非常经典且高贵的颜色，能够凸显出成熟稳重的气质，同时也显得很有品位。

咖啡色：咖啡色是一种很温暖的颜色，给人一种温馨的感觉，同时也非常百搭，可以与各种颜色的衣服进行搭配。

灰色：灰色是一种非常低调的颜色，但同样能够凸显出优雅的气质，尤其与黑色的衣物搭配更显时尚感。

墨绿色：墨绿色是一种充满生机和活力的颜色，能够显得人精神饱满，同时也非常适合与大自然融为一体的户外活动。

当然，最终的选择还是要根据个人的喜好和肤色来决定，以确保整体的美感。