主料
潮汕咸面线
300g
辅料
油
适量
盐
适量
绿豆芽
100g
胡萝卜丝
15g
鸡蛋
1个
潮汕肉饼丝
50g
沙茶酱
10g
鸡精
2g
1.准备好所有食材：豆芽掐头去尾，鸡蛋打成蛋浆后，摊成蛋皮再切成细丝。
2.大火烧锅煮水，水开后下面线氽烫至软化、熟透。
3.然后捞起冲水过冷，彻底沥干水分，备用。
4.大火烧锅至6分热，下花生油，再下肉饼丝、蛋皮丝和胡萝卜丝，翻炒到胡萝卜丝变软。
5.控制好锅温，下氽烫过的面线，用筷不停翻炒均匀，约2分钟。
6.然后下豆芽翻炒至软。
7.下沙茶酱、鸡精翻炒均匀，即可出锅。
8.出锅装碟。
9.稍加整理，即成。
主料：
干米粉一块
胡萝卜适量
卷心菜适量
辅料：
豆豉辣酱适量
泡椒适量
泡姜适量
大蒜适量
酱油适量
醋适量
做法：
1. 干米粉提前用冷水泡软。
2. 泡椒切圈，泡姜切丝，大蒜切片备用。
3. 麦饭石不粘锅预热，倒入少许油，放入泡椒，泡姜和蒜片炒出香味。
4. 胡萝卜去皮洗净，切丝，卷心菜洗净切丝。
5. 加入适量豆豉辣酱炒匀。
6. 放入胡萝卜丝和卷心菜丝翻炒。
7. 菜丝炒软后，加入沥干水分的米粉翻炒。
8. 加入适量酱油和醋翻炒均匀即可
潮汕炣烧番薯的做法：
潮汕炣烧番薯是广东潮汕地区的传统美食，口感香甜软糯，非常美味。以下是潮汕炣烧番薯的做法：
所需食材：
- 番薯 500克
- 红糖 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
步骤：
1. 将番薯去皮，切成块状。
2. 热锅凉油，放入番薯块，小火煎至表面微黄。
3. 加入适量红糖，翻炒均匀。
4. 加入适量水，放入适量盐、五香粉、八角和桂皮，煮沸后转小火煮至番薯软烂入味即可。