1、黄花鱼去内脏打斜刀。
2、起锅放入油5毫升，倒入黄花鱼煎至两面金黄后，倒入葱花、姜片、料酒5克、老抽5克、八角1粒，水150毫升。
3、随后加入蚝油3克，盐2克、鸡粉2克、白砂糖5克、胡椒粉3克，大火煮沸焖至收汁即可。
将鲤鱼清洗干净，去除鳞片和内脏。 在鱼身上划几刀，以便入味。
将葱姜蒜切碎，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。
将调好的料汁倒入鱼中，腌制30分钟以上。
在锅中倒入适量的油，烧热后放入鲤鱼，煎至两面金黄。
加入适量的清水，没过鱼身，大火煮开后转小火炖煮20分钟。
加入土豆、红萝卜、香菇等配菜，继续炖煮10分钟。 加入少许葱花和香菜，即可出锅享用。
1、材料：猪肉1斤，鸡蛋1个，白萝卜半根，红薯粉3勺，葱1根，酱油若干，姜3片，食用油，生抽适量，盐适量。
2、猪肉最好稍稍带点肥肉，这样做出来的肉丸子会嫩点，而且后面做得时候就不用加油了。将肉、萝卜切成小块。
3、将肉块用料理机打成肉泥，尽可能多打一会儿，会让肉更有劲道，且更碎。萝卜块也用料理机打碎。葱、蒜、姜都切碎待用。
4、将肉泥、萝卜泥和切碎的葱姜蒜，以及鸡蛋、生粉（或红薯粉）、盐、酱油、 生抽放在一个大碗里，搅拌均匀，注意：要按一个方向搅动。
5、搅匀过后，再带上厨房一次性手套，将拌好的肉泥拿出来放到砧板上摔，摔到肉泥很有韧性为止。
6、抓取适量肉泥，放到虎口位置挤出肉丸胚子，待用。
7、锅烧热，倒入调和油，油量能没过肉丸为好。待油烧开后，转中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻动，防止炸糊了。
8、待肉丸子炸成金黄色，就可以出锅了，香喷喷的肉丸子就做好了。