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黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟或者黍（粟：俗称小米学名：Setaria italica，中国古称“稷”。黍：又称黄米，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄。）
家酿青红酒需要适当的储存条件，以保持其质量和口感。
首先，应将酒存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。
其次，应保持环境温度在15℃至18℃之间，过高或过低的温度都会影响酒的品质。另外，酒瓶应保持立放状态，避免摇晃和震动，以防酒中沉淀搅动。最后，建议酒龄不超过2年，尽早品尝，以免过期变质。