虾皮通常是冷冻发货的，因为冷冻可以保持食品的新鲜度和营养成分。虾皮是通过将新鲜的虾晒干和压制而成的，如果不适当保存或运输，可能会受到空气、水分、氧化和微生物等环境的影响，导致质量下降。
因此，为了确保虾皮的质量和口感，供应商通常会选择在低温下进行包装和运输，以确保虾皮的新鲜度和品质。
虾皮是一种食材，主要是由毛虾加工制成，并非是虾的皮。
虾皮铁、钙、磷的含量很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克，每100克虾皮含3
9.3克蛋白质。
毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。
前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。
毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。
然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。
材料：
虾皮20克、鸡蛋1个、牛奶少许、橄榄油少许、面粉20克、口菇2只、红甜椒1个、盐少许
做法：
1、鸡蛋打碎，加入牛奶、面粉、少许盐搅拌均匀；
2、口菇、红甜椒切小粒后下锅炒熟；
3、倒入面糊，放入虾皮，翻面煎熟；
4、切小块装盘即可。