毛豆，冬天还有苦瓜这3样可是夏天必不可少的夏季解暑最佳搭档，做法也很简单，可以把冬瓜去皮，毛豆剥好，再把苦瓜切片，切的越细越好，把开水烧开，把食材全部倒入，等煮开在加点虾皮少许盐，以及鸡汁搅拌搅拌。最后拿个汤锅装好，加上香菜。这样做好的汤味道鲜美。绝了。
首先，将苦瓜洗净去皮，切成薄片备用。
然后，将鹌鹑蛋打入碗内打散备用。
接着，热锅凉油将鹌鹑蛋倒入锅中煎至成型，起锅备用。
在同一锅中加入适量的油，放入苦瓜煸炒至色变后加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
最后，将煎好的鹌鹑蛋放在苦瓜上进行拌炒即可出锅。此时苦瓜煎鹌鹑蛋的美味佳肴就成功制作完成了。
原料：牛柳300克、苦瓜一根、大蒜一瓣，姜一块、香葱两根，植物油2大勺、盐，淀粉，生抽，蚝油，白糖各适量。
第1步：牛柳逆着纹路切片或切丝，放料酒，油，白糖，姜丝，葱白，淀粉，腌制20分钟。
第二步：苦瓜切片用盐腌渍十分钟，挤干水分，去除苦味。姜切丝，香葱切断，大蒜切片。
第三步：锅热放植物油烧滚，放入腌渍好的牛柳大火翻炒三十秒钟起锅备用。
第四步：用用锅里余油，放入苦瓜大火翻炒，加入炒好的牛柳。
第五步：加入姜丝，蒜片翻炒。
第六步：加入生抽，蚝油，葱段，翻拌拌匀就可以起锅了。