1.白菜洗净切下控干净水备用
2.炒锅放油先把虾头放里炒出虾油「这是最关键一步必须多炒会把虾油都炒出来这样做出来的菜特别鲜美还好吃」大概炒两分钟左右
3.虾炒出油然后把白菜放锅里翻炒两分钟左右
4.然后把去虾头的虾尾放锅里翻炒下一分钟左右
5.放入粉条「粉条之前用水抄下八分熟不愿意吃粉条的可不放」翻炒下
6.粉条炒完后放入一碗水翻炒后盖上锅盖炖6分钟「我用的是白菜心要是白菜帮就在多炖两分钟」
7.做好了准备出锅
【配料】
草鸡蛋 / 白菜 / 蒜苗 / 生姜
植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1. 草鸡蛋打好备用，白菜根和叶子分开切好备用，蒜苗切好备用。
2. 铁锅热油，放入生姜煸炒出香味，放入打好的草鸡蛋煸炒至全熟。草鸡蛋的营养价值很高，常吃能补充人体所需的蛋白质，增强抗病能力。
3. 放入切好的白菜根翻炒片刻，这样能保证白菜根熟的同时白菜叶不会炒得太烂。
4. 放入白菜叶一起翻炒，白菜叶翻炒至半熟。
5. 放入切好的蒜苗一起翻炒。
6. 出锅前撒入适量食用盐和鸡精即可
白菜炒蚕豆是一道简单的家常菜，主要材料就是白菜和蚕豆（又称为蚕豆、蠶豆或者蚕豆），这道菜色彩鲜亮，口感清脆，营养丰富。以下是制作白菜炒蚕豆的基本步骤：
### 材料准备：
1. 新鲜白菜一颗（约500克）
2. 新鲜蚕豆适量（约200克）
3. 大蒜几瓣
4. 姜一小块
5. 食用油适量
6. 盐适量
7. 鸡精或味精少许（可选）
8. 清水适量
### 做法步骤：
1. **准备食材**：将白菜洗净后切成宽条状；蚕豆剥去外皮，准备成蚕豆仁；大蒜和姜剁成末备用。
2. **焯水处理**：将剥好的蚕豆仁放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，以保持蚕豆的翠绿色和脆嫩口感。
3. **热油爆香**：在炒锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入大蒜末和姜末，炒出香味。
4. **炒白菜**：将切好的白菜条倒入锅中，快速翻炒几下，加入适量的盐调味。
5. **加入蚕豆**：待白菜略微变软后，加入焯好水的蚕豆仁，继续翻炒均匀。
6. **调味**：根据个人口味，可以加入少量的鸡精或味精提鲜，如果喜欢可以加一点辣椒提味。
7. **出锅**：炒至白菜完全变软而蚕豆仁仍然保持脆嫩时，即可出锅装盘。
### 注意事项：
1. 蚕豆焯水的时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。
2. 炒制过程中火候要控制好，以中火快炒为宜，保持食材的新鲜口感。
3. 白菜和蚕豆本身带有一定的水分，所以炒菜时不需要添加太多的水。