牛骨髓并不是所有人都喜欢的食物，有些人觉得它很难吃。这可能是因为它的质地比较黏稠，口感比较油腻，或者因为它的味道比较特殊。
另一方面，也有很多人喜欢吃牛骨髓，他们认为它的口感浓郁，味道鲜美。总的来说，牛骨髓的难吃程度并不是固定的，取决于个人的口味和饮食习惯。对于喜欢牛骨髓的人来说，它并不难吃，而对于不喜欢的人来说，它可能就很难吃。
用料
牛尾1200克
牛骨髓1根
姜3块
大料3个
盐手心一堆
酱油凭感觉，稍多点
步骤 1
牛尾泡12小时以上，冷水下锅焯水后取出放到加入冷水的电饭锅
步骤 2
姜切块，电饭锅加入姜，盐，酱油，大料
步骤 3
炖4个小时后将肉和汤分离
步骤 4
牛骨髓捞出切开
香薰牛骨髓主料：牛骨髓500克。
辅料：调料精盐150克、味精50克、白糖30克、香油15克、卤料包八角15克、肉蔻10克、鸡油50克、砂仁10克、白芷10克、桂皮10克、丁香5克、茴香5克、鲜姜50克、熏料茶叶15克、白糖25克、大米100克。
做法：
1.将牛骨髓洗净，用开水稍烫一下，捞出备用；
2.坐锅点火加入清水，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，下入牛骨髓，用卤汁小火浸卤3分钟，关火后再焖10分钟，取出待用；
3.取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁箅子，将牛骨髓轻轻放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火；
4.待烟散尽后掀开锅盖，取出牛骨髓，刷上香油，切条摆盘，再配一碟辣酱蘸食即可。