通常情况下，烤肉店里面用来刷面包的酱称为“蒜泥白酱”，它是由生蒜末、盐、鸡精、生油、白糖等多种材料混合而成的。这种酱具有浓郁的蒜香味，口感醇厚，能够有效地带出烤肉的香味和口感。另外，也有一些烤肉店使用番茄沙司、辣椒酱、孜然等配料来刷面包，以满足不同顾客的口味需求。
烤肉店里面的面包通常会刷上一层特制的酱料，这种酱料的成分因店家而异，但常见的有以下几种：
1. 黄油：简单的黄油涂抹可以给面包带来香浓的奶香味。
2. 蒜蓉黄油：在黄油中加入蒜蓉，增加面包的香气和微辣口感。
3. 橄榄油：橄榄油带有独特的果香，适合喜欢地中海风味的食客。
5. 烧烤酱：甜味和烟熏味相结合，与烤肉的风味非常搭配。
6. 蜂蜜芥末酱：蜂蜜的甜味与芥末的辛辣完美结合，适合追求特别口味的食客。
7. 蓝奶酪酱：浓郁的奶酪香味，适合喜欢重口味的人。
有些烤肉店也会提供多种酱料供顾客选择，或者允许顾客根据自己的口味偏好来调配自己喜欢的酱料。
烤肉是一种受欢迎的美食，以下是烤肉时常用的工具：
- 烤肉炉：烤肉时需要一个烤肉炉，可以选择炭火烤肉炉或电烤肉炉。炭火烤肉炉需要提前点燃木炭，优点是烤肉时温度高，烤肉香，缺点是使用过程中需要不断加炭、清理炭灰，比较麻烦。电烤肉炉则比较方便，插电即可使用，优点是方便省力，缺点是烤肉时温度不如炭火烤肉炉高。
- 烤肉盘：烤肉盘是烤肉时用来盛放食物的工具，可以选择不锈钢烤肉盘或不粘烤肉盘。不锈钢烤肉盘比较耐用，但不容易清洗；不粘烤肉盘则比较容易清洗，但使用时需要注意不要高温空烧，以免损坏涂层。
- 烤肉夹：烤肉夹是烤肉时用来夹取食物的工具，可以选择不锈钢烤肉夹或钨钢烤肉夹。不锈钢烤肉夹比较耐用，但不容易清洗；钨钢烤肉夹则比较容易清洗，但使用时需要注意不要高温空烧，以免损坏烤肉夹。
- 烤肉签：烤肉签是烤肉时用来穿肉的工具，可以选择不锈钢烤肉签或钨钢烤肉签。不锈钢烤肉签比较耐用，但不容易清洗；钨钢烤肉签则比较容易清洗，但使用时需要注意不要高温空烧，以免损坏烤肉签。
- 烤肉刷：烤肉刷是烤肉时用来刷油、刷酱的工具，可以选择硅胶烤肉刷或羊毛烤肉刷。硅胶烤肉刷比较耐用，但不容易清洗；羊毛烤肉刷则比较容易清洗，但使用时需要注意不要高温空烧，以免损坏烤肉刷。
- 调料盘：调料盘是烤肉时用来盛放调料的工具，可以选择不锈钢调料盘或陶瓷调料盘。不锈钢调料盘比较耐用，但不容易清洗；陶瓷调料盘则比较容易清洗，但使用时需要注意不要高温空烧，以免损坏调料盘。
以上是烤肉时常用的工具，不同的烤肉方式和烤肉口味可能需要不同的工具，建议根据