冷冻梭子蟹3只，火锅底料30克，盐1勺，大葱半根，姜5片，蒜半头，面粉适量
1、将冷冻的螃蟹拿出来解冻
2、螃蟹用小刷子刷干净，用刀对切
3、面粉装进碗里，把螃蟹的断面按在面粉里，用力一些
4、锅里加油，油六七成热调小火把蘸过面粉的螃蟹放进锅里煎一下
5、加入火锅底料炸香
6、出香味加葱姜蒜，加适量清水，没过螃蟹的一半水量即可
7、加入适量食盐，大火烧开，中火炖煮
8、等到汤汁浓稠关火焖两分钟出锅
一、原料
海蟹1只，蛋3个，葱花少许，蒸鱼豉油1/2小匙，油1/2小匙
步骤1
螃蟹洗干净后，切成块，蟹钳略拍，并入沸水汆烫3秒钟捞出。蛋打散，过滤掉杂质待用。
步骤2
汆烫螃蟹的水不要倒除，过滤，降温到40度左右，不烫手待用。
步骤3
将蛋液与汆烫螃蟹的水按照1：2的比例搅匀，倒入排好螃蟹的深碗中，用保鲜膜密封，放入蒸笼中，蒸约12分钟至熟即可。
步骤4
小碗倒入蒸鱼豉油和油，微波加热，倒入蛋中，并撒上葱花即可。
冻海鱼可以采用红烧的烹饪方法，因为冻过的海鱼不够新鲜，用红烧的方法可以使海鱼的味道鲜美，腥味减弱。
一、准备食材：冻海鱼，料酒，盐，黑胡椒，青红椒，姜丝。
二、红烧海鱼制作步骤：冻海鱼解冻，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀；腌制半小时左右，降低鱼肉的水分，保证鱼肉的口感；青红椒切块，当锅中油烧热后，下姜丝煸香；下入鱼块小火煎，鱼块两面煎至金黄后出锅；在热油中直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味；重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜，适量加入红烧酱油，出锅即可食用。