腊肠指头是一种红色、圆形、稍微弯曲的香肠，通常呈现出一种独特的香料味道。它是一种中国传统的腌制肉食品，通常用于蒸、煮或炒制。腊肠指头通常由猪肉和香料制成，因此具有浓郁的香味和口感。
10天左右可以吃。
腊肠灌好了之后，挂晒也是要注意的，切记不能直接放到太阳底下暴晒，这样会迅速蒸发掉腊肠中的水分，吃起来会特别的硬；而且腊肠里面的肉压得比较紧实，直接暴晒到太阳底下，会导致肉的温度升高，长时间反复下来，会加快灌肠变质的速度。
有提鲜增香、增亮色泽的作用1。
冰糖粉是颗粒最细小的，也是最容易融化的，在腌制腊肠时放入冰糖粉，不但提鲜增香了，还可以让香肠晒干之后色泽更红亮1