婚宴酒席常用的鱼有很多种，具体选择取决于当地的饮食习惯和个人喜好。以下是一些常见的选择：

- 鲈鱼：肉质鲜嫩，味道鲜美，适合清蒸或红烧。

- 鲤鱼：肉质鲜嫩，营养丰富，适合红烧或糖醋。

- 鲫鱼：肉质细嫩，味道鲜美，适合炖汤或红烧。

- 鳜鱼：肉质鲜嫩，味道鲜美，适合清蒸或红烧。

- 草鱼：肉质鲜嫩，价格便宜，适合炖汤或红烧。

- 黑鱼：肉质鲜嫩，营养丰富，适合炖汤或红烧。

- 鳕鱼：肉质鲜嫩，味道鲜美，适合清蒸或红烧。

需要注意的是，不同地区和不同菜系的婚宴酒席对鱼的选择可能有所不同，建议根据当地的饮食习惯和个人喜好进行选择。