虾去壳，生姜切片，蒜瓣，葱花放碗里
步骤 2
<虾泥是将新鲜虾去头剥壳去虾线后，用刀背或擀面杖将虾肉反复磨捣和搅拌，直至成为细腻的虾泥。虾泥常用于制作多种菜肴，如虾饺、虾丸、虾饼等。虾泥的制作过程需要注意卫生和保鲜，以确保食品安全。
虾泥苦瓜酿是一道非常营养美味的菜品。首先，将苦瓜去掉皮，挖去籽，焯水后备用。
然后，将虾仁加葱姜蒜辣椒末、料酒、生抽、橄榄油混合，制成虾泥。将虾泥塞入苦瓜中，用锅中小火蒸15-20分钟。
接着，将剩余的虾泥放入锅内焯水备用，做成调味料，淋在苦瓜上即可。这道菜品简单易做，口感鲜美，适于夏季食用，尤其适合爱好清淡健康的人士。