东北鸭蛋是指生长在中国东北地区的鸭子所产下的鸭蛋。根据统计，东北鸭蛋的平均重量约在70克左右，也有一些大型的东北鸭蛋重量甚至可达到100克以上。相比于其他地区的普通鸭蛋，东北鸭蛋通常要大一些，因为当地的天气和气候环境较为寒冷，鸭子在产蛋时需要消耗更多的能量，这也就导致了它们产下的蛋要相对更大一些。
东北鸭脚是一道非常受欢迎的传统美食，下面是制作方法：
所需材料：
- 鸭脚500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 水适量
步骤：
1.将鸭脚洗净，放入开水中焯水3分钟，捞出沥干备用。
2.热锅凉油，加入姜片和葱段爆香。
3.加入鸭脚煸炒至表面微黄。
4.加入适量的料酒、酱油、盐、糖和水，煮沸后转小火慢炖40分钟左右，直到鸭脚变软烂入味即可。
5.最后可以根据个人口味再加点调味料提鲜即可。
温馨提示：
1.焯水的目的是去除鸭脚表面的血沫和脏物，让鸭脚更加干净卫生。
2.在炖煮的过程中要不时翻动鸭脚，以免糊底或糊锅。
东北鸭蛋的大小因鸭的品种和饲养环境而异，但一般来说，东北鸭蛋相对较大。
东北地区气候寒冷，鸭的生长环境相对较好，饲养条件也较为优越，这些因素都有助于鸭蛋的生长和发育。
因此，东北鸭蛋通常比其他地区的鸭蛋要大一些。
除了东北地区，其他地区的鸭蛋大小也会有所差异。
一般来说，鸭蛋相对于鸡蛋而言要大一些，这是因为鸭的体型较大，产蛋器官也相应较大，所以鸭蛋的大小也会相应增加。
此外，鸭蛋的营养价值也较高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益。
因此，无论大小，鸭蛋都是一种营养丰富的食品。