在煎牛排时，是否需要扎孔取决于个人口感偏好和烹饪技巧。扎孔可以让牛排更容易煮熟，因为孔洞可以让热量更快地进入肉内。但扎孔也会让牛排失去一部分汁液和口感，因此建议不要扎太多孔。对于厚度较薄的牛排，不需要扎孔也可以煎熟。总之，根据自己的喜好和经验，选择是否扎孔是可以灵活调整的。
煎牛排需要的材料包括牛排、橄榄油、盐和黑胡椒
牛排需要用高温煎制，所以橄榄油比其他油更适合，能够给牛排带来更丰富的香味
盐和黑胡椒是调味品，能够提升牛排的口感和风味
当然，如果你想让牛排更特别，还可以尝试添加其他的调料或配菜，例如大蒜、玫瑰海盐、红酒等
这些调料能够提供更多的味道和层次，让牛排更加美味
千万不要水洗。牛肉冰箱冷藏的时候基本没有一点血水了不需要洗，取出来直接切块煎熟就好。水洗过的牛肉再切水唧唧的错误的。如果肉上有少许血水可用厨房餐巾擦干即可。