夜市并不是每个赛季都有，这要根据当地的气候、文化和经济情况来决定。
在一些地区，夏天时气温高，人们晚上出行更为方便，因此夜市会在夏季出现；而在一些气温较低的地区，冬季夜市会被取消。另外，夜市也会受到疫情等因素的影响，可能会停办或缩减规模。但总的来说，夜市作为一种传统的集市方式，仍然受到很多人的喜爱，会在适当的时候出现。
夜市的上货时间通常取决于具体的市场和商家。不同的夜市可能有不同的经营策略和上货周期。
日常上货：许多夜市每天都会上货，特别是在高峰期间，如周末或节假日，商家可能会更频繁地补充商品。
定期上货：一些夜市可能有固定的上货时间，例如每周一次或每月几次。这通常取决于商家的销售情况和供货渠道。
根据需求上货：如果某个商品销售良好，商家可能会更频繁地补货。反之，如果商品滞销，商家可能会减少上货频率。
受季节影响：对于一些季节性商品，如冬季的保暖用品或夏季的凉爽商品，商家可能会根据季节变化调整上货时间和数量。
总的来说，夜市的上货时间没有固定的规定，主要取决于商家的经营策略和市场需求。如果你想了解某个特定夜市的上货时间，建议直接联系该市场的管理部门或商家。
1、臭豆腐
臭豆腐刚刚推出的时候比较难买，但现在想吃臭豆腐，不论去哪个地方的夜市都可以找到。
经过发酵的豆腐油炸之后，配上一些酱料，虽然闻起来很臭，但吃起来香辣可口，不少人去夜市一定会买上一份。
然而每个地方的夜市都可以买得到，不如留着肚子吃其他的美食。
2、烤鱿鱼
烤鱿鱼也叫铁板鱿鱼，是普及度最广的海鲜类食品，也是每个夜市都会有的美食。
将鱿鱼须串在签子上，放到滚烫的铁板中烤制，被烤得焦黄的鱿鱼丝包裹着大量的油脂，再撒上辣椒粉、孜然粉、芝麻等配料，鲜香麻辣，十分开胃。
3、烤面筋
烤面筋本来是陕西的特色小吃，但因它独有的肉感嚼劲和麻辣鲜香的口感，受到了众人的喜爱，慢慢地在各个地区也可以看到它的身影。
烤好的面筋外皮酥脆，松软有嚼劲，并且还有多种口味，金黄的外皮撒上酱料之后，透露着一些微红，十分有食欲，让人看了就流口水。
4、煎饼果子
煎饼果子有两个发源地，一个是山东，一个是天津，两种地区的煎饼果子略有不同。
天津的煎饼果子里没有生菜和香肠，只会搭配金黄酥脆的馃箅儿。
而其他地区的煎饼果子则可以加上各种配料，还有多种多样的酱料供我们选择，有的还会撒上一些榨菜，口感十分丰富。
5、花甲粉
花甲粉也是很多夜市中一定会有的美食，薄薄的锡纸上放上花甲和细粉，用高汤熬煮。
一份并不是很贵，分量也很足，带有花甲的鲜香，粉丝吸收了海鲜以及高汤的味道，变得十分美味，是不少人喜爱的夜市美食。
6、烤肉串
各种各样的肉串也是每一条夜市中必不可少的美食，这些肉都是提前腌制的，吸满了调料，口感鲜嫩。
有羊肉、猪肉、牛肉等肉类供你选择，但由于使用的调料都一样，所以其实是吃不出是什么肉的。
但是价格十分便宜，一般10块钱都有一大串，还是比较划算的。
7、烤生蚝
烤生蚝可以说是夜市中的热门美食，几乎每一个夜市中售卖生蚝的店铺，生意都十分火爆。生蚝壳上放上蒜蓉、辣椒蓉、姜末等佐料，放到炭火中烤熟，味道鲜美，肉质细嫩。这些美食几乎每个夜市都有，也证明了这些小吃受到很多人的喜爱。但是如果去夜市，是为了品尝当地的一些特色美食，那么就没必要吃这些小吃，因为在哪里都可以买到。