1.准备好黑鱼1条、葱2根、姜3片、盐20克、料酒1勺、鸡蛋1个、胡椒粉2克、淀粉2勺、番茄1个、白萝卜1根。
2.乌鱼洗干净，骨头切块，放1勺淀粉、盐、料酒腌一下。
3.鱼肉切片，放入1勺淀粉、适量盐、1个鸡蛋、一点胡椒粉、料酒，腌一下备用。
4.热锅冷油，放入腌制好的鱼骨头，煎一下，以没有红色为原则，放入姜片，然后加水。
5.煎鱼可以用猪油，煮的汤更白一些，加入番茄块、葱熬汤。
6.熬汤可以转入砂锅小火慢熬，半个小时左右，汤熬得差不多了，加入白萝卜片。
7.萝卜煮好以后，开大火倒入腌制好的鱼片，鱼片变色就关火。
最后可以根据个人口味加入适量小米辣，营养美味的乌鱼片汤就完成了。
它的主要食物是鲫鱼、虾等。一般体长小于3厘米时，以桡足类、枝角类、摇蚊幼虫为食；体长3-8cm时，主要以水生昆虫的幼虫、虾、蝌蚪为食；体长20cm以上时，主要以各种小叶鱼、蛙、虾为食。
黑鱼特别喜欢吞食活青蛙，一种40厘米长的黑鱼，一次能吞下十几只小青蛙。所以钓黑鱼经常用青蛙做诱饵，放心。经过特殊训练，黑鱼还会吃漂浮颗粒饲料。
乌鱼骨头熬汤是一种营养丰富的汤品，适合补充身体所需的蛋白质和微量元素。以下是一个简单的乌鱼骨头熬汤的做法：
### 材料：
- 乌鱼骨头（清洗干净，去除血污）
- 姜片几片
- 葱段适量
- 料酒适量
- 清水适量
- 盐适量
- 白胡椒粉少许（可选）
- 香菜或葱花（用于点缀，可选）
### 步骤：
1. **准备乌鱼骨头**：将乌鱼骨头清洗干净，去除血污和杂质，可以用流水冲洗，确保骨头干净。
2. **焯水**：将乌鱼骨头放入沸水中焯水，加入几片姜和少许料酒，可以去除腥味。焯水大约1-2分钟后，捞出骨头，用冷水冲洗干净，去除血沫和杂质。
3. **熬汤**：将处理干净的乌鱼骨头放入锅中，加入足够的清水。水量根据个人喜好和锅的大小来定，一般要确保骨头被水完全覆盖。
4. **加调料**：再次加入几片姜和葱段，这些调料可以去腥增香。
5. **大火煮沸**：将锅中的水烧开，然后撇去浮沫。
6. **小火炖煮**：转小火，盖上锅盖，慢炖1-2小时。这个过程中，骨头中的营养物质会逐渐溶解到汤里。
7. **调味**：炖煮到汤色变浓，骨头中的精华充分溶解后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
8. **装盘**：将熬好的汤通过筛网过滤掉骨头和杂质，然后将汤倒入碗中。
9. **点缀**：在汤上撒上香菜或葱花增加色彩和香气。
10. **享用**：一碗热腾腾的乌鱼骨头汤就完成了，可以作为滋补汤品享用。
乌鱼骨头熬汤时，可以根据个人口味添加其他食材，如豆腐、海带、蘑菇等，以增加汤的口感和营养价值。熬汤时要注意火候，保持小火慢炖，以免破坏汤的营养成分。