材料：猪腰子250克,菜瓜75克，盐3克,淀粉(豌豆)5克,植物油10克。
做法：先将猪腰片开两片，洗净去内筋后斜切为中片，再将茶瓜斜切为件。加些精盐、干淀粉，把猪腰拌匀，加入茶瓜再拌匀，平放在碟中，加些熟油，随后放入笼内蒸熟便成。
1. 冷藏保存：如果熟猪肝在当天或者近几天就能吃完，可以直接用保鲜膜覆盖后，放在冰箱冷藏室保存。冷藏室温度一般在5度左右，能够延缓细菌的繁殖，但是不能存放过长时间，冷藏室中细菌会繁殖。
2. 冷冻保存：将煮熟的猪肝放入密封的食品袋或容器中，放入冰箱冷冻室保存。可以保存3至4个月。建议在冷冻前将猪肝分成小块，这样解冻时会更方便。
3. 盐腌保存：将煮熟的猪肝切片，撒上适量的盐，放入密封的容器中，放入冰箱冷藏室保存。可以保存1至2周。盐可以抑制细菌的生长，延长猪肝的保质期。
4. 真空包装保存：将煮熟的猪肝放入真空袋中，使用真空封口机进行真空包装，然后放入冰箱冷冻室保存。真空包装可以防止空气接触到猪肝表面，从而减缓氧化和细菌的生长。
做法：
1.猪前肘洗净，用刀把肘子表面切成2.5厘米见方的块，每刀都深切至骨，但不使肉与骨头分离。
2.将3个标准盐勺量的盐和适量白胡椒粉分别撒在肘子的四周和上方的宽大刀口处，用手涂抹均匀，放置20分钟。
3.将海带丝用温水泡软、洗干净。一小块姜拍散备用。
4.把海带丝先放进直径大于肘子长度的浅盆里，再把肘子平放在海带丝上。把姜放进盆里，再把适量黄酒浇在肘子上。
5.蒸锅中要放足够的水，然后把装肘子的盆放在蒸屉里，以大火烧开锅里的水，改中火蒸30分钟。
6.然后看看放肘子的盆中的糖的多少，再加适量的开水，使盆中的汤的量达到多半锅水量。
7.先改大火把过重的水再烧开，然后改小火蒸1.5小时后，关火。此时不立即开盖，再过15分钟就可以吃了。