蒸笼是用电还是用燃气，这实际上取决于具体的使用场景和个人需求。

电蒸笼的优点主要体现在以下几个方面：

环保健康：电蒸笼使用电力，无明火、无废气排放，更符合现代环保理念。同时，电蒸笼通过蒸汽加热食物，能够更好地保留食物的营养和原汁原味，更加健康。

方便快捷：电蒸笼通常具有定时、自动断电等功能，操作简便，易于控制。此外，电蒸笼的加热速度快，能够在短时间内达到所需的温度，满足快速烹饪的需求。

安全可靠：电蒸笼采用先进的温控技术，可以精确控制温度，避免食物烧焦或烫伤。同时，电蒸笼通常具备防干烧功能，有效预防安全隐患。

然而，电蒸笼也存在一些局限性，比如功率较大，对电力供应有一定要求；同时，如果长时间使用，可能会导致电费增加。

燃气蒸笼则具有以下优点：

火力强劲：燃气蒸笼使用燃气作为热源，火力强劲，能够迅速产生大量蒸汽，适合大量食物的蒸制。

节省能源：燃气价格相对较低，使用燃气蒸笼可以节省能源成本。

但是，燃气蒸笼也存在一些缺点，比如需要安装燃气管道和排气设施，安装成本较高；同时，燃气蒸笼在使用过程中需要注意安全，避免燃气泄漏和火灾等风险。

综上所述，蒸笼是用电还是用燃气，需要根据具体的使用场景和需求进行选择。如果注重环保、健康、方便快捷，且电力供应稳定，那么电蒸笼可能更适合；如果需要大量蒸制食物，且对能源成本有所考虑，那么燃气蒸笼可能更合适。无论选择哪种蒸笼，都需要注意安全使用，确保烹饪过程的安全和卫生。