制作炸藕丸子时通常推荐使用粉藕，也就是老藕。粉藕的口感较为面且松散，含淀粉量较高，这使得它在烹饪过程中能够更好地保持形状，不易碎裂，炸出来的丸子口感更加紧实有嚼劲。
相比之下，嫩藕水分较多，口感脆嫩，不太适合用来做需要炸制的丸子类食品。因此，为了保证炸藕丸子的口感和形态，选择粉藕会是更好的选择。
炸薯片起酥油的比例通常为3:1，也就是3份植物油和1份起酥油。这个比例可以确保薯片在炸制过程中不会变得太油腻，而起酥油的加入也能让薯片变得更加酥脆。起酥油含有较高的固体脂肪，有助于增加薯片的口感和脆度。当植物油和起酥油混合后加热至适当温度，再将切成薄片的土豆放入炸制，从而制作出口感酥脆、香气扑鼻的炸薯片。因此，保持适当的比例对于炸薯片的口感和味道至关重要。
低筋面粉可以炸丸子。低筋面粉由于筋度较低，适合制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干等食品。而炸丸子需要面粉具有一定的筋度，低筋面粉虽然筋度较低，但仍然可以用来炸丸子。只是炸出的丸子口感可能没有高筋面粉炸出的丸子口感酥脆，但仍然可以食用。