因为酿制青红酒的葡萄颜色及所含的花青素以青色主，加上糯米与优质矿泉水酿制而成，其发酵的酵母也是青色，故青红酒看上去是青色。
发酵不足：
酒中的香味主要来源于酯类化合物，而这些化合物的丰富程度取决于发酵过程中微生物的活性。由于使用了短时间的发酵工艺和生料发酵方法，这些条件不利于微生物群体的生长，从而限制了它们合成更多芳香族化合物的能力，这可能导致酒的香气减弱或缺乏
因为青红酒的调制的比重不同层面儿显示的颜色也是不相同。因为青色的比重相对的说在勾兑的时候比较轻。所以说他会在面儿上看上去是青的。