吃动物肝脏的好处是可以增加营养，坏处是容易导致消化不良、增加血脂和胆固醇。
人们常吃的动物肝脏通常有猪肝、鸡肝、鸭肝等，这种肝脏是动物的主要代谢器官，其中包含了很多的营养物质，比如蛋白质、维生素a、B1、B2、B12以及叶酸、锌、铁等微量元素，吃动物肝脏后，可以给身体补充较多的营养，可以帮助身体增强抵抗力，提高免疫力。
虽然动物肝脏有一定的营养，但是不能够多吃，吃的过多可能会导致体内的胆固醇升高，引起身体出现肥胖，也容易增加胆囊和胃肠道消化的负担，出现消化不良的现象。
动物肝含有丰富的铁和锌及胆固醇，由此可见吃肝的好处就是补充铁和锌等微量元素，但同时由于胆固醇高坏处是容易使血压升高，堵塞血管。
对于肝脏食用的好处和坏处如下：
好处：
1. 动物肝脏富含蛋白质和微量元素，可以帮助促进身体细胞的修复和代谢，增强机体免疫力。
2. 动物肝脏富含铁元素，能够增加血红蛋白的合成，有助于预防缺铁性贫血。
3. 动物肝脏中含有丰富的维生素A和B族维生素，有助于维护视觉健康、细胞功能，保持皮肤健康。
坏处：
1. 肝脏中含有丰富的维生素A，如果过量摄取，有可能导致维生素A中毒，引起头痛、恶心、脱发等问题。
2. 一些动物肝脏中存在大量的毒素，如肝胆汁酸、亚硝酸盐等，如果摄入过量，可能对身体健康产生不良影响。
3. 动物肝脏中含有较高的胆固醇，如高胆固醇血症的患者，不宜过量食用。
综上所述，虽然动物肝脏营养丰富，但是在食用时需要注意。建议适量食用，并在保证食用质量安全的前提下食用，不宜过量，以避免潜在的健康风险。