蚝蛋烧炉子开锅的方法有两种。

首先，你可以将炉子开到中火，待锅内水温升高后，再将火调至小火或微火，加入蚝蛋轻轻搅动，等待3-4分钟即可。

其次，可以将蚝蛋放入锅中，再将冷水倒入锅内，水层要稍微高过蚝蛋，将火调至大火，待水开后再转小火，维持适当的水温烧煮3-4分钟即可。不管哪种方法，都需要时刻观察锅内情况，避免煮糊或煮散。