1、可以在蒸菜的碗上面盖个盘子或者是盖一层保鲜膜，这样蒸的速度会更快一点。
2、蒸菜的时候最好冷水上锅，这样受热会更加均匀，防止盘子因为受热不均匀而裂开的情况。
3、在蒸菜上面盖保鲜膜的时候，要把保鲜膜扎几个空，这样可以防止水蒸气过多凝结成水珠滴落在碗里面。
15-20分钟。火候好的时候，蒸羊肉时间较短，反之则较长，控制时间在15-20分钟为宜。蒸羊肉的时间长短与使用的锅具也有一定的关系，用普通的锅蒸羊肉要20分钟，用高压锅蒸羊肉要15分钟。羊肉上的膜有很重眼的腥臊味，建议食用羊肉之前先把羊膜去掉。
1、准备材料：鸡蛋：1个、盐：1/2小勺、鸡粉：1/2小勺、葱花：少许。
2、把鸡蛋打入容器里，然后兑入一倍的清水，充分搅拌均匀。
3、搅拌好的鸡蛋液用滤网过滤一次备用。
4、鸡蛋液过滤好后，加入适量的盐，和适量的鸡粉拌匀备用。
5、蒸箱预热100度，设置高温蒸汽160度，把鸡蛋液放入蒸箱，蒸5分钟。
6、鸡蛋羹蒸好后盛出，撒上适量的葱花即可享用。