制作步骤：
第一步：准备好的白芝麻洗净后沥干水分，然后放入锅中，先用中火不停翻炒，水分蒸发得越来越干了，调稍微小一点的火继续炒，炒至芝麻开始发黄，颜色越来越深了，用手指捏碎芝麻，呈棕红色即可关火。然后把芝麻放在风口处吹至不烫手。
第二步：把晾好的芝麻分次加入破壁机中，按下酱料键，打成稀稀的、细腻的、可以流动的状态，然后倒入大碗中。
第三步：按照芝麻和开水的比例是1:08或者1:0.85的比例准备开水，称好后倒入破壁机中备用。往打好的芝麻酱中加入适量白开水，然后用擀面杖搅匀，这个状态是越来越浓稠的，搅匀后再加入下一次开水，少量多次地加入准备好的开水，大概七、八分钟左右，油开始析出。
第四步：把碗轻轻来回晃动，用圆底的勺子稍加拍打表面，油很快就会浮上来了，然后把油舀到容器中，再倒掉油渣即可。
豆瓣酱：这是小炒酱料的主要调料，由豆豉、辣椒、盐等制成，具有独特的鲜辣味道。
蒜蓉：蒜头剁碎后加入小炒中，可以增加菜肴的香气和味道。
姜末：生姜剁碎后加入小炒中，可以起到去腥增香的作用。
酱油：可以选用生抽或老抽，根据需要调整用量，用于增加菜肴的咸味和色泽。
糖：用于调节菜肴的口感，使小炒更加鲜美。
料酒：用于去腥增香，可以在炒菜前将肉类用料酒腌制一会儿，也可以在炒制过程中加入。
醋：用于调节菜肴的酸味，使小炒更加开胃。
辣椒：根据个人口味选择是否添加辣椒，可以增加菜肴的辣味和香辣味道。
蚝油：选用适量蚝油，可以增加菜肴的鲜味和粘稠度。
此外，还可以根据个人口味添加适量的十三香、花椒粉、淀粉等调料，以达到不同的口味和效果。在制作小炒酱料时，要注意调料的搭配和用量，根据实际情况进行调整，以达到最佳的口感和效果。
猪肉剁成肉馅，拌入葱姜八角粉或者十三香及食盐，最后在葱姜上泼入熟热油爆香，搅拌均匀后可以用发面包成小笼包子上锅蒸熟。