糯米有苦味主要是因为长时间被空气氧化而致，加入一些糖可以缓解苦味。很多人家中会备许多的糯米，由于害怕糯米出虫，总是把糯米放在空气比较流通的地方，并且环境要干燥，这样糯米才不会返潮。
长时间糯米在外裸露就会与空气中的氧气接触，从而会导致糯米被氧化，这是比较常见的现象，所以以后保存尽量密封就好了。同时食用糯米时感觉有苦味，可以适当加入一些糖，这样就可以很好的中和糯米的苦味，吃起来也不是很难吃。
糯米蒸南瓜的主要食材包括南瓜、糯米和糖等。南瓜是富含β-胡萝卜素、钾、维生素C、膳食纤维和抗氧化物质的健康食材，可促进免疫系统健康、保护心脏和视力。
而糯米含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素B、矿物质和膳食纤维等营养成分，有助于提供能量、增强肠道健康。因此，糯米蒸南瓜是一道味美营养丰富的健康美食，同时富含各种营养素，可以为身体提供有益的营养。