一般需要4-5天左右。
1.糯米需要泡一夜，然后蒸熟成为糯米饭。
2.将蒸熟的糯米放入容器中加水，水的高度应该与糯米表面平齐，然后将丝瓜条弯曲后垫在容器的边缘处。
3.再用布将容器盖住，然后将丝瓜条上的水滴滴入布中，以维持容器内的湿度，每天要重复以上的操作。
4.4-5天左右，就会发酵产生糯米酒。
糯米酒出酒后不能直接加水。出酒后，糯米酒中的酒精度数较高，如果直接加水，会使糯米酒的味道和口感变得稀薄，影响口感。
正确的做法是，等待糯米酒自然降温，温度下降到室温后将糯米酒倒入另一个容器，保留清澈的液体部分，将浊浪部分倒掉。
再将干净的容器中的开水加热至50℃左右，再将清澈的液体部分倒入，搅拌均匀。最后加入适量冰糖，进行调味。这样可以使糯米酒口感更加香浓，回味持久，更加美味。