用料主料：面粉、吉士粉、鸡肉蓉配料：芹菜调料：盐、味精、糖、葱、姜汁、胡椒粉、麻油
2、鸡肉蓉、芹菜混合后加入调味料和匀，调成肉馅。
3、白色面团搓条下剂，按扁后呈圆形，四周贴一圈黄色面团，擀成薄圆皮。
4、包入肉馅，捏出5个角，用剪刀剪出花瓣呈菊花形，余下面团包入肉馅捏制呈蝴蝶状，上笼。
5、旺火蒸熟即可食用。
根据提供的信息，清明后罗非鱼并没有开口。这是因为大多数鲫鱼，包括非洲鲫鱼（罗非鱼），都比较耐寒，但在清明之前，由于水温在6~8度以下，它们基本上不怎么开口。
过了清明之后，气温开始回暖，日间最高气温已经开始趋近夏季，但是理想的垂钓日期应该是4月中旬以后。因此，虽然清明后气温有所回升，但罗非鱼并未开口