“大王蛇”是二十年前，也就是2004年在上海火的。
20年前的招牌就是椒盐大王蛇！有的饭店据老板说，那时候一个月就要卖掉4吨！老米蛇岛堪称上海做蛇的头块牌子！还一蛇二吃（盐焗、椒盐和蛇羹）～只要说一声老米蛇岛，擦头司机连地址都不用问就知道在哪里，可见人气有多火爆！各大饭店相继推出“大王蛇”作为招牌菜
大王蛇是冷血动物，天气热的时候活动能力强，这时候投喂，会长得快。7-9月份是大王蛇的活动高峰期,到了10月份以后,开始采食下降,在大王蛇采食的高峰期,需要给足饲料。
大王蛇的食物主要廉价的水蛇、老鼠、冰冻小鸡、小鸭,为了让大王蛇营养丰富,最好是多种食物搭配,这样大王蛇吃的更香,长的也更快。
大王蛇学名王锦蛇，又名棱锦蛇、菜花蛇等，是一种游蛇科锦蛇属蛇类，成体头部前额有一“王”字黑纹。体长一般为170~190厘米，最长者达200厘米以上，体重约为1~1.5千克。