食材明细：
主料：大米适量、糯米适量、辅料五花肉适量、香菇适量、生姜适量
配料：酱油、糖、盐适量
工艺：焖；耗时：十分钟
1、大米提前浸泡，加些糯米，会使焖完的米饭有粘性，口感更好
2、香菇泡发好洗净，五花肉洗净，切小块，生姜切片，3,5片就够了，起去腥的效果，肉焖饭需要些肥肉
3、将切好的肉跟生姜放碗里加些酱油，一点点的糖，腌制会，锅里放少许油，依次放入腌制好的肉，香菇，大米，翻炒几下，加些水，盐，盖锅盖焖会。
4、倒入高压锅焖，高压锅鸣起后关小火继续焖五分钟即可。
原料：豆角100克，廋肉50克，香肠1根，葱姜蒜，大米各适量
调料：盐，冰糖，老抽，生抽，料酒，干辣椒各适量
1、瘦肉、香肠切好，瘦肉用料酒生抽和盐抓好腌制半个小时待用。
2、热锅内倒油，加姜蒜，倒入瘦肉香肠翻炒，待变色后加入豆角一起炒，入老抽、盐、两快冰糖、少量的干辣椒，水烹煮五分钟。
3、米淘好后倒入锅中，再补加适量的水，加盖焖至米饭熟。
4、把煮好的菜倒在米饭上即可。
猪肉在焯水的过程中会膨胀主要是因为热水的作用。热水可以使猪肉的蛋白质凝结并收缩，同时也会使肉中的气泡膨胀，从而导致肉的膨胀。
此外，焯水的温度和时间也会影响焯水后猪肉的膨胀情况，一般情况下过高的温度和过长的焯水时间都会使猪肉膨胀更加明显。焯水的膨胀现象是正常的，不会影响肉质和口感，但在烹饪中需要注意控制焯水的时间和温度，以免影响食材的质量。