羔羊肉切丁,放盐 料酒 酱油 花椒油(一茶匙) 胡椒粉 淀粉抓匀
步骤 2
花生米炸熟
步骤 3
青椒切段，绿尖椒、朝天椒切小段，芹菜切丁，葱姜蒜切粒备用
步骤 4
锅中倒油(你炒菜用的油和一茶匙花椒油),油热了下姜末爆锅，然后下入羔羊肉，炒至变色盛出
步骤 5
炒羊肉的油留在锅内，放豆瓣酱炒出红油后放葱蒜炒香，然后下青椒，绿尖椒，朝天椒，芹菜翻炒几下，加盐、糖、鸡精
步骤 6
将之前炒好的羔羊肉和炸好的花生米重新倒入锅内，翻炒均匀，出锅！
材料：
- 200克鸡腿肉，切成小块
- 100克花生米
- 50克青椒，切成小块
- 50克红椒，切成小块
- 50克黄瓜，切成小块
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的葱姜蒜，切碎
- 30克干辣椒，去籽，剪成小段
- 适量的料酒
- 适量的生抽
- 适量的白糖
- 适量的醋
- 适量的淀粉
- 适量的食用油
做法：
1. 将切好的鸡腿肉放入碗中，加入盐、胡椒粉、少量生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
2. 热锅冷油，炸花生米至金黄色，捞出备用。
3. 锅中留少量底油，加入葱姜蒜和干辣椒段爆炒出香味。
4. 加入鸡肉块，煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒和黄瓜，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，炖煮片刻，直到鸡肉变熟。
8. 用水淀粉勾芡，使汤汁稠化。
9. 加入炸好的花生米，翻炒均匀。
10. 最后加入适量的醋，翻炒均匀即可。
第1步、半碗花生米炒熟，胡萝卜，黄瓜，尖椒各半根切丁，葱姜蒜切末备好。
第2步、200克猪肉切丁放入料酒，海鲜酱油，淀粉各少许搅拌均匀腌制5分钟备用。
第3步、锅内放入适量的油，把腌制好的肉丁放入锅中翻炒至金黄色盛出。
第4步、炒肉丁剩下的油放入一勺俾县豆瓣酱，半勺甜面酱翻炒。
第5步、然后放入葱姜蒜末，海鲜酱油一勺，白糖半勺继续翻炒。
第6步、再放入胡萝卜丁，黄瓜丁，尖椒丁各半根继续翻炒2分钟。
第7步、最后放入炒熟的肉丁和炒熟的花生米，翻炒均匀就可以出锅了。