可能的原因有几种。
首先，咖喱粉本身就含有酸性成分，特别是如果咖喱粉含有柠檬酸和其他酸性香料，则可能导致咖喱牛肉饭的酸度增加。
其次，则可能是牛肉或其他配料本身就已经变质或腐败，导致饭菜变酸。
第三个原因可能是烹饪方式不当，例如在加入柠檬汁、番茄酱或其他酸性成分时加入过多，或者在炒制咖喱牛肉饭时时间过长，导致酸度增加。
因此，要确保使用新鲜的配料，正确地添加酸性成分，并严格控制烹饪时间，以避免咖喱牛肉饭酸度过高。
步骤 1
洋葱放入小美主锅，设置5秒速度5打碎
步骤 2
洋葱打碎后主锅内加入10克的油，设置5分钟/120度/反转小勺，将洋葱先爆香。
步骤 3
洋葱爆香好后主锅内加入事先切好的牛里脊，和3～4小块的咖喱块，还有酱油和料酒，设置8分钟/V键/反转小勺开始烹煮。
步骤 4
咖喱牛肉熬制到粘稠即可，如熬制好后水份还是很多可以适当的再加2～5分钟时间烹煮一下，熬好的咖喱牛肉装碗等待完全冷却后才可进行包包子。
步骤 5
包包子的手法 面团部分可以跟着小美芯片引导步骤制作，只要将40克的糖减少至20克就OK。
用料
材料 用量
牛肋排 1kg
咖喱膏 2大勺
料酒 适量
水 1碗
面粉 两大勺（佑摸30g）
盐糖 适量
油 少许
步骤:
1. 大火热锅预热约2分钟
2. 倒入肋排，加入料酒和小半碗水，进行焯水
3. 等沸腾后，翻下肉。再沸后，关后。取出肋排，清洗浮沫
4. 重新倒入锅中，加入少许料酒和小半碗水,炖至酥烂。汤和肉分开盛放
5. 在锅中倒入少许油，勺入2少咖喱膏，翻炒匀
6. 在炒好的咖喱里面倒入2勺面粉，烧匀
7. 在咖喱糊里面分次倒入前面的牛肉汤，每次拌匀后再加
8. 倒入炖好的牛肉，加入盐和糖。先开大火，后转小火炖
9. 炖至汤汁稠厚，且略微收干即可