当您将 Apple Watch 从一个设备配对到另一个设备后，如果发现蜂窝网络功能无法正常使用，可能是由以下几个原因导致的：

网络设置问题：新设备上可能没有正确配置蜂窝网络设置。您需要重新检查网络设置，确保已正确输入运营商信息和 APN（接入点名称）等关键数据。

运营商兼容性问题：不是所有的运营商都支持 Apple Watch 的蜂窝网络功能。您需要确保您的运营商支持此功能，并且您已开通相应的服务。

软件更新问题：Apple Watch 和配对的 iPhone 都需要有最新的操作系统版本。有时，软件更新可以解决与蜂窝网络相关的问题。

硬件故障：如果以上方法都不能解决问题，可能是 Apple Watch 本身存在硬件故障。这种情况下，您可能需要联系苹果技术支持进行进一步的诊断。

为了解决这些问题，您可以尝试以下步骤：

确保您的运营商支持 Apple Watch 的蜂窝网络功能，并已开通相应服务。

检查并更新 Apple Watch 和配对的 iPhone 的操作系统至最新版本。

重新配对 Apple Watch，并在设置过程中仔细配置蜂窝网络设置。

如果问题依旧存在，请联系苹果技术支持或前往最近的苹果授权维修中心进行检修。

希望这些建议能帮助您解决问题。