准备食材：豆腐1块（大约300克）、猪血300克、小葱4棵、香菜1棵、小米辣辣椒3根、生姜4片、大蒜4粒、花椒粉1汤匙、红薯粉3汤匙、豆瓣酱2汤匙。
先将白豆腐放入开水锅中，大火焯水2分钟，捞出沥干水分。再把血豆腐放入开水锅中，大火焯水两分钟，捞出沥干水分。
炒锅放入食用油少许，油温7成时，放入豆瓣酱、辣椒末、生姜末、大蒜末爆香，把沥干水分的白豆腐、血豆腐放入锅中，抖动炒锅，让调料拌匀炒制1分钟，然后放入开水没过红白豆腐的二分之一，放入花椒粉烧至锅中收汁。
放入红薯粉水淀粉，快速抖动炒锅翻炒收汁，起锅装盘，撒上葱花即可。
血豆腐是一种传统的中国食品，通常由猪血或鸭血制成。血豆腐的配料比例因地区和个人口味而异，但一般来说，以下是制作血豆腐的基本配料比例：
1.新鲜猪血或鸭血：1000 克
2.盐：10 克
3.明矾：5 克
4.水：500 毫升
5.葱花、姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉等调味料适量
制作血豆腐的步骤如下：
1.将新鲜猪血或鸭血放入容器中，加入盐和明矾，搅拌均匀。
2.慢慢加入水，搅拌均匀，直到血液变得浓稠。
3.将血豆腐倒入模具中，用手或工具压实，然后放入蒸锅中蒸 15-20 分钟。
4.取出蒸好的血豆腐，放凉后切成小块。
5.在锅中加入适量的油，放入葱花、姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉等调味料炒香。
6.加入切好的血豆腐块，翻炒均匀，加入适量的水，煮至入味即可。
需要注意的是，血豆腐的配料比例和制作方法可能因地区和个人口味而异，以上仅是一般的制作方法和配料比例。如果您有特殊的口味偏好或健康需求，可以根据自己的情况进行调整。