可以尝试用大油代替黄油来制作面包，但是会影响面包的质地和口感。黄油含有更高的脂肪含量和水分含量较低，使面团更加柔软，面包更加蓬松和口感更好。但是，如果使用大油替代黄油，可能会使面团变得更松散，并导致面包变得更加沉重和口感不佳。总之，如果想要制作口感更好的面包，建议仍然使用黄油，而不是大油。
1. 面包的主要原料是面粉、酵母、水和少量的盐和糖。制作面包时，需要进行揉面、发酵和烘焙等步骤，以达到面包体松软、松脆的口感。面包的口感通常较为干燥，多以不同形状的面团为主。
2. 蛋糕的主要原料是面粉、糖、蛋和牛奶等，可以根据不同的蛋糕种类和口味添加巧克力、水果等其他材料。制作蛋糕时通常需要将材料混合搅拌均匀，然后烤制成型。蛋糕的口感通常更加湿润、丰满，并且可以进行表面装饰，如奶油、水果等。
3. 面包一般没有添加太多的甜味，而且通常是为了作为主食，在早餐或午餐时吃。而蛋糕则是一种甜点，主要是为了享受甜食和分享宴客而制作。
4. 面包相对来说比较简单，制作时间较短，通常在一两个小时左右就能完成；而蛋糕制作过程相对复杂，需要分层、填充、装饰等步骤，通常需要几个小时或甚至更长时间。
总之，虽然面包和蛋糕都是由面粉等材料制作的烘焙食品，但在原料比例、制作工艺和口感上有一些明显区别。您可以根据自己的喜好和需求来选择制作面包还是蛋糕。
制作面包时，通常会使用发酵粉，也就是酵母。酵母是一种有益微生物，它在面团中起着至关重要的作用，能够让面包变得膨松。
酵母在面团中大量繁殖，分解淀粉产生糖类，同时产生二氧化碳气体，这些气体留在面团中的面筋里，使得面包体积变大且膨松。