食材：鸡蛋4个，葱末，隔夜米饭一碗
1 先把两个蛋清取出来，放在米饭上搅拌均匀。蛋黄和剩下的两个鸡蛋打散备用。
3 锅热以后，稍微多放点食用油，把打散的鸡蛋炒熟盛出来备用。
4 另起锅烧油烧至五成热，把拌好的米饭下锅，充分炒散之后，再把炒好的鸡蛋放入锅稍微翻炒10秒即可.
白米饭属于高碳水化合物。
高碳水化合物主要包括：面点（馒头、包子、面条等）、谷物（米饭、糯米等）、水果（香蕉、梨、桃等）、根茎蔬菜（芋头、红薯等）
一般每一百克白米饭热量在116千卡左右。
白米饭是我们生活中餐桌上不可以缺少的主食之一，白米饭是含有碳水化合物和水分比较高的食物，除此之外还含有少量的脂肪、蛋白质、矿物质、微量元素等，是身体新陈代谢的重要物质，可以为人体提供日常生活所需的营养元素。
白米饭作为主食，可为人体提供饱腹感，高血糖的患者应该控制减少米饭的摄入。