用料
广宁芥菜 二段
红薯 一根
油 10克
姜 2片
水 4碗
1、 做法： 红薯削皮后，切方粒 热锅后，放油，放入红薯与姜炒香，这样可以去一下红薯的寒气。
2、加入水，大火煮开转中小火煮10分钟，质量好的红薯10分钟就煮得很软烂啦！
3、广宁芥菜很甜，实在买不到就用普通芥菜吧！先将茎部份切粒，
4、放入红薯汤中翻滚3分钟，再下芥菜叶子煮2分钟。
5、最后放一点点盐就ＯＫ！
广宁芥菜是一道美味可口的地方特色菜，常见的做法有：
1. 清炒广宁芥菜：将广宁芥菜洗净切成段，热锅凉油下蒜蓉爆香，加入广宁芥菜翻炒，加适量盐和少许鸡精调味即可。
2. 广宁芥菜煲：将广宁芥菜洗净切成段，加入鸡汤或骨头汤中，煮至软糯，加盐和鸡精调味即可。
3. 蒜蓉广宁芥菜：将广宁芥菜洗净切成段，加入蒜蓉、盐、鸡精和少许食用油拌匀，放入蒸锅中蒸熟即可。
4. 广宁芥菜炒饭：将广宁芥菜洗净切成小段，加入蛋炒饭中一起翻炒即可。
以上是广宁芥菜的几种常见做法，您可以根据自己的口味和喜好来选择不同的做法。
广宁蒸蕨菜也叫赤蕨蒸花肉，做法如下：
1.处理蕨菜：将蕨菜切断，然后均匀铺在碟底。
2.处理五花肉：将五花肉切片，并加蚝油、少盐、糖、豆豉、陈皮、紫苏和香料，将它捞匀。
3.蒸制：将捞好的五花肉均匀铺在蕨菜上边，再加葱花，最后放入锅中蒸制即可。