1、南瓜洗干净去皮切块，山药去皮切小段，把它们放入锅中隔水蒸熟，大约蒸5分钟，即可出锅。
2、南瓜蒸熟后捣成泥，加入面粉和糯米粉。
3、把它们搅拌均匀后揉成面团。
4、揉成长条再切成小段。
5、蒸熟的山药捣成泥，加入适量白砂糖，搅拌均匀。
6、把分成小段的南瓜泥压成圆形或方形，把山药泥放入中间包裹好。
7、模具里刷一层油，将包好山药馅的南瓜泥放入模具，用里按压成型，盘中放入油纸，把做好的南瓜山药饼放在油纸上，放入锅中蒸10分钟，即可出锅。根据个人口味，上面可裹一层黑芝麻。
原料：牛奶、柠檬汁、盐。
第1步、牛奶2盒，倒入锅中，小火加热
第2步、牛奶加热到60℃左右，没有温度计的，可以用手试一下，感觉有点烫手就好。
第3步、加入柠檬汁。没有柠檬汁用白醋也行，用量差不多。
第4步、搅拌1~2分钟。可以看到，牛奶中出现了许多絮状物，这就是奶酪了
第5步、盖上盖子闷20分钟，让乳蛋白继续与柠檬酸反应。
第6步、取一个较深的容器，架一个筛网，铺上双层纱布，把反应好的牛奶倒入纱布，滤去水分，滤出的水分就是乳清
第7步、用纱布把滤出来的奶酪包好，压上重物以便滤出更多乳清，放入冰箱冷藏沥水一夜以上。
第8步、准备一盆凉开水，把结块的奶酪放入水中清洗，洗好后再倒入纱布压上重物冷藏一夜以上
第9步、把沥干水分结块的奶酪放入小碗中，撒上1克盐，用刮刀搅拌均匀。