要让肉卷卷得紧实且好看，可以尝试以下方法：

选择合适的肉片：选用厚度适中（约 5 毫米）的肉片，如猪肉、牛肉或鸡肉。太厚的肉片不容易卷紧，太薄的肉片容易卷破。

腌制肉片：在肉片上涂抹适量的腌料，如料酒、生抽、盐和胡椒粉等，腌制 10-15 分钟，使肉片更加入味。

准备辅助材料：根据自己的喜好，准备一些蔬菜叶、葱姜丝、坚果等辅助材料。如使用蔬菜叶，可以提前用开水焯水，以去除苦涩味。

卷肉片：将腌制好的肉片放在干净的案板上，将辅助材料放在肉片的一侧。然后沿着辅助材料的方向，用擀面杖轻轻敲打肉片，使肉片变得更薄。接着，从肉片的另一侧开始，将肉片卷起，边卷边捏紧，以确保卷紧实。

封口处理：用锡纸或保鲜膜将肉卷的封口处包裹紧实，以防松散。

烹饪肉卷：根据个人口味和烹饪方法，将肉卷放入锅中煮熟、煎熟或蒸熟。

取出煮熟的肉卷，去掉锡纸或保鲜膜，切成适当的大小，即可食用。

通过以上方法，可以制作出紧实且好看的肉卷。在卷肉片的过程中，要保持耐心，边卷边捏紧，以确保肉卷的紧实度。同时，可以根据个人口味和喜好，调整肉卷的配料和烹饪方法。