制作糯米糍粑切块的步骤如下：
1. 蒸熟糯米：首先，将糯米洗净后放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸熟。通常需要蒸约40分钟至糯米变得软糯。
2. 放凉拌匀：将蒸熟的糯米取出，放到一个较大的平盘或者案板上，稍微放凉至不烫手的程度。然后可以根据需要加入适量的糖、芝麻、花生碎等配料拌匀。
3. 整形压实：将拌匀的糯米用手或者工具压成一个长方形或者圆形的大块，表面尽量平整，以便于后续切割。
4. 切割：使用刀在糯米块上划出网格，然后沿着网格线将糯米糍粑切成小块。切的时候要用力均匀，以免切得参差不齐。
5. 分离：切好的糯米糍粑块可能会粘在一起，可以在切割过程中不断用湿手或者沾水的刀来减少粘连。
6. 最后，将切割好的糯米糍粑块摆放在盘子或者保鲜膜上，防止粘连，即可食用。
注意：在整个过程中，如果糯米过于粘手，可以适当涂抹一些食用油或者戴上一次性手套来操作。此外，糍粑在冷却过程中会逐渐变硬，因此最好趁热切块。
步骤 1
先煮一锅糯米饭，水里记得放盐，不要太咸，搅匀煮饭
步骤 2
保鲜袋里放一些油，搓一搓，让袋子里面均匀沾满油，以免糯米粘袋子。然后把糯米装进食品袋
步骤 3
装进袋子后，用手压实，压成一个大饼
步骤 4
然后放进冰箱冷冻30分钟以上
步骤 5
冻硬后切成小方块，保鲜膜不用撕掉，以免糯米粘。存放冰箱，想吃的时候冰箱取出了煎了即可
步骤 6
冷油入锅，煎黄即可
步骤 7
两面煎黄即可
一种平凡的食物，却不失美味。
糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国的一种民间传统食品。糯米糍粑具有香、甜、黏等特点，其口味清幽淡雅、甘甜爽口，是老少皆宜的食品，主要流行于中国南方地区和少数北方地区。在中国，只要是产米的地区，几乎随处可见具有当地特色的糍粑。