配料：新鲜莲藕两段、鸡蛋两个、肥瘦相间五花肉半斤、葱1颗、姜1块、面粉、盐、十三香、老抽、生抽、耗油、胡椒粉备好。
步骤：1、先将备好的葱、姜和洗好的五花肉放到绞肉机里一起搅碎，然后倒入盆中打入一个鸡蛋，依次加入老抽、生抽、耗油、盐、十三香、胡椒粉，按顺时针方向迅速搅拌均匀盖上保鲜膜备用。
2、将新鲜的莲藕刮皮洗干净，最好是挑选一些藕段较长且匀称的。莲藕放到案板上切成一个个像肉夹馍一样的开口状即可，这个比较考验刀功，尽量保持匀称。切好后将备好的肉馅填入小饼内依次排开备用。
3、将备好的面粉中加入适量清水搅拌均匀，不要太稠也不要太稀，然后打入一个鸡蛋，放入适量的盐再次搅拌均匀。
4、将电饼铛刷油，把备好的小饼均匀挂上面糊放入电饼铛中，正反两面大约各5分钟煎至微黄即可出锅。
1、材料：牛肉，小苏打粉，盐，黑胡椒。
2、牛肉用少量小苏打粉、盐、黑胡椒碎腌制半小时左右，这样可以封住一部分牛肉的水分。
3、在电饼铛里放少量橄榄油，油温不能过热，煎的过程中用牙签扎肉，能干净提起证明肉熟了，不可以连饼铛翻面，油会漏出来，如果饼铛有纹路，做出的牛肉会非常漂亮的。
步骤如下：
1. 热锅：在电饼铛中刷上适量的玉米油，预热至适宜温度。
2. 码放：将准备好的饺子整齐地码放在电饼铛中。
3. 盖盖：盖上电饼铛的盖子，根据饺子的大小和数量选择合适的煎炸时间。
4. 观察：煎炸过程中可以打开盖子观察饺子的情况，如果需要可以适时翻动饺子，以免煎焦。
5. 出锅：待饺子煎至两面金黄、酥脆可口时，就可以出锅享用了。