大多数初六开门。到初八全部开门了。菜市场春节期间放假休息的比较多，多数菜市场初一至初五都会休息放假，初六，初七，初八均有开始营业的，各地区不同，初六，初八恢复的比较多。
武汉这几天菜价上涨，主要是因这几天武汉下了大雪，而下冻雨，交通受到影响，很多外地的菜运不进来。再加上临近过年，需求量增大，从而使菜价略有上涨。
武汉是鄂菜
湖北菜系亦称鄂菜。古称楚菜、荆菜，起源于江汉平原，这从屈原在《楚辞》的“招魂”、“大招”两篇中，记载楚宫佳宴中有20多个楚地名食－－为国内有文字记载最早的宫廷筵席菜单以及随州曾侯乙墓中曾出土的一百多件春秋战国时期饮食器具，可知鄂菜起源于春秋战国时期（时称“楚菜”），经汉魏唐宋渐进发展，成熟于明清时期，1983年跻身中国十大菜系之列。