发面是制作面食的必要步骤之一，而使用什么来使面团最快发酵是一个值得思考的问题。根据一般经验，酵母是发面的主要原料，可以加速面团的发酵速度，尤其是使用活性干酵母或鲜酵母。
此外，一些辅助物质如糖或蜂蜜也有助于提高面团发酵的速度。同时，温度也是影响面团发酵速度的关键因素，温度越高则发酵速度越快。综合来说，使用活性干酵母或鲜酵母，并添加适量的糖或蜂蜜，并将面团放置于适宜温度下，可将面团快速进行发酵。
发面旺和发酵粉是两种不同的添加剂，它们在食品加工中具有不同的作用。
发面旺是一种具有发酵性能的添加剂，主要由食品酵母菌培养液制成。它含有大量的活性酵母和酵母代谢产物，可以促进面团发酵过程中的气泡生成，提高面团的体积和松软度，增加面包的口感和风味。
而发酵粉主要含有碱性碳酸盐（如泡打粉）或是酸性物质（如酸奶粉、柠檬酸等）。在面团中加入发酵粉后，碱性物质和酸性物质会发生反应产生二氧化碳气体，进而使面团膨胀变松软。发酵粉通常用于烘焙中不需要长时间发酵的食品，例如蛋糕、饼干等。
发面更快可以适量加点白糖，但不建议放冰箱。
将面团放入冰箱中冷藏并不能直接促进发酵，但可以减缓发酵速度。而加入适量的白糖可以为酵母提供更多的能量，从而加速发酵过程，使面团发得又快又好。
因此，在制作面团时，我们可以加入适量的白糖，并放置在温暖的环境中，以加速发酵过程。