比例： 0.1%-0.3%（以干豆用量计算，100斤干豆加50g-150g增筋剂，也可按照自己对产品的要求增减）
将增筋剂用水化开，然后将此溶液加入到豆浆中，或与卤水或石膏搅到一起去点浆或冲浆。在传统采用卤水(石膏或酸浆)加工豆制品过程中适量添加,可以增强豆制品筋度和保水性,产量能有适当提高。尤其适合在卤水大豆腐和干豆腐中使用。
卤水豆腐:1公斤增固剂配7公斤卤片,用16公斤水去化,制成豆腐专用卤水。每十斤黄豆约需要用400克(八两)豆腐专用卤水。
花生油油桶的高度取决于油桶的尺寸和装油的重量。一般情况下，10斤装花生油的油桶高度大概在30-35厘米左右。但是，由于油桶的材质和生产工艺不同，高度可能略有差异。如果需要精确的高度数据，需要根据具体的油桶规格来确认。在使用油桶时，还需要注意避免挤压、碰撞等操作，以保证油桶的稳定性，避免油漏等安全问题的发生。
十斤豆腐需要放的辣椒量大约是2斤。这是根据一般的比例来的，即盐和辣椒的比例通常是10:0.3:2，所以十斤豆腐对应的是三两盐和两斤辣椒。